Pazı Sarması Pirinçli Tarifi
Pazı sarması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Genellikle zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek, yaprakların içine pirinç, soğan ve baharatlar ile doldurulması ile yapılır. İşte bu lezzetli yemeği yapmanın adım adım tarifi.
Malzemeler
Pazı sarması için gerekli malzemeler şunlardır: - Pazı yaprağı (500 gram)
- Pirinç (1 su bardağı)
- Soğan (1 adet, ince doğranmış)
- Domates (1 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
- Zeytinyağı (yarım çay bardağı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- Sıcak su (yarım litre)
Hazırlık Aşaması
Pazı sarması yapmak için öncelikle malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşaması: - Pazı yapraklarını sıcak su içinde 1-2 dakika haşlayarak yumuşatın. Bu, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlayacaktır.
- Haşladığınız pazı yapraklarını süzgeçten geçirerek soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sonra, rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Daha sonra tuz, karabiber ve ince doğranmış yeşillikleri ilave edin.
- Karışımın üzerine sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada karıştırmak önemlidir.
Yaprakların Sarılması
Pazı yaprakları soğuduktan sonra dolma harcını sarma işlemi için hazırlayın: - Bir pazı yaprağını düz bir yüzeye koyun. Yaprağın sap kısmını içe katlayarak yaprağı düzleştirin.
- Yaprağın ortasına 1-2 tatlı kaşığı dolma harcından yerleştirin.
- Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatın ve alt kısmından başlayarak sıkıca sarın.
- Tüm yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra, tencereye yerleştirin.
Pazı Sarmasının Pişirilmesi
Pazı sarmalarının pişirilmesi aşamasında dikkat edilmesi gereken hususlar: - Tencereye sarmaları yerleştirdikten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Pazı sarması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Pazı sarması, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Pazı, A ve C vitaminleri açısından zengin olup, antioksidan özellikler taşır. Ayrıca, pirinçle birlikte hazırlanan bu tarif, öğünlerde dengeli bir beslenme sağlar. Yemeğin lezzetini artırmak için farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Pazı sarması, hem yapımı kolay hem de damak zevkinize hitap eden bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!
| 
Pazı sarmasını ilk denediğimde yapraklar sürekli yırtılıyordu, sizce haşlama süresini mi uzatmalıyım yoksa başka bir püf noktası var mı?
Cevap yaz