Pazı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
26 Haziran 2024

Pazı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Turşusu ve Hazırlık Süreci

Pazı turşusu, kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve bu lezzeti elde etmek için bazı önemli adımlar izlenmelidir. Turşu yapımı, basit gibi görünse de aslında dikkat ve tecrübe gerektirir. Turşunun kıvamını ve tuz oranını doğru ayarlamak, turşunun erimemesi için soğuk su kullanmak gibi püf noktaları, başarılı bir turşu yapımında kritik rol oynar.

Pazı Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 demet pazının sapı
  • 6 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 çorba kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • 6-7 tane çiğ nohut
  • 6-7 adet tane karabiber
  • 2-3 tane defne yaprağı

Pazı Turşusu Nasıl Yapılır?

Pazı sapları ayıklanır ve temizlenir. Derin bir tencereye yeterince su koyularak kaynatılır. Kaynayan suya pazı sapları eklenir ve yaklaşık 4-5 dakika kaynatılır. Bu aşamada pazı saplarının erimemesi ve karararak rengini kaybetmemesi için dikkatli olunmalıdır. Kaynama işlemi tamamlandığında, pazı sapları soğuk su dolu bir kaba alınıp iyice soğuyana kadar bekletilir.

Pazı turşusunun suyu için, soğuk su, üzüm sirkesi, tuz ve limon tuzu karıştırılır. Kaynatılıp soğutulmuş pazılar, cam bir kavanoza yerleştirilir. Aralarına doğranmış sarımsaklar serpiştirilir. Sirke-su karışımı kavanoza dökülür ve üzerine maydanoz, dereotu, tane karabiber ve defne yaprağı eklenir. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.

İsteğe bağlı olarak, kırmızı biber veya sivri biber ekleyerek karışık turşu da yapabilirsiniz. Hazırlanan pazı turşusunu bir gün evde bekletip taşmasını kontrol edin ve arada bir kapağını açarak asidini alın. Daha sonra serin ve karanlık bir ortamda 2 hafta bekletin. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Diyet Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Diyet Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Yaprağı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Pazı Yaprağı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Pazı Kaç Kalori?

Pazı Kaç Kalori?

Pazı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri