Pazı Kavurması Bulgurlu Tarifi ve MalzemeleriPazı kavurması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici sebze yemeklerinden biridir. Bu tarif, pazı yapraklarının yanı sıra bulgur ile zenginleştirilerek hazırlanır. Bu yazıda, pazı kavurmasının tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız. Pazı Kavurması Nedir?Pazı, ıspanakgiller familyasına ait bir sebzedir ve özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılmaktadır. Sağlıklı bir sebze olan pazı, demir, kalsiyum ve vitamin A açısından zengindir. Pazı kavurması, bu besleyici sebzenin zeytinyağı, soğan ve baharatlarla birlikte kavrulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bulgurlu versiyonu ise, yemeğe doyuruculuk ve lezzet katmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Pazıların Hazırlanması: Pazıları iyice yıkayıp, sap kısımlarını ayırarak doğrayın. 3. Pazıların Eklenmesi: Doğranmış pazıları ekleyin ve yapraklar solana kadar kavurun. 4. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru yıkadıktan sonra tencereye ekleyin. 4 su bardağı suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. 5. Pişirme Süreci: Kaynadıktan sonra ocak ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 6. Servis: Pişen pazı kavurmasını limon suyu ile tatlandırarak sıcak servis yapabilirsiniz. Besin DeğeriPazı kavurması, içeriğindeki sebzeler ve bulgur sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. Aşağıda, 1 porsiyon pazı kavurmasının ortalama besin değerleri verilmiştir:
Ekstra BilgilerPazı kavurması bulgurlu tarifi, hem pratik hem de sağlıklı bir akşam yemeği seçeneği sunmaktadır. Bu tarif, besin değeri yüksek malzemeleri ve zengin lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecektir. |
Bu tarifte pazı saplarını ve yapraklarını ayrı ayrı haşlamak gerçekten gerekli mi? Aynı anda haşlasak olmaz mı? Ayrıca, bulgurların yumuşaması ne kadar sürüyor?
Cevap yazAndak, pazı sapları ve yaprakları farklı sürelerde piştiği için ayrı ayrı haşlamak daha iyi sonuç verir. Saplar daha sert olduğundan daha uzun sürede haşlanırken, yapraklar kısa sürede yumuşayabilir. Aynı anda haşladığında yapraklar fazla pişebilir ve dağılabilir. Bulgurların yumuşaması ise genellikle 10-15 dakika arasında sürer, ancak bu süre bulgurun cinsine ve su miktarına bağlı olarak değişebilir.