Zeytinyağlı Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı pazı dolması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile tercih edilmektedir. Pazı yapraklarının içine doldurulan harç, zeytinyağı ile pişirilerek lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, zeytinyağlı pazı dolmasının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Zeytinyağlı pazı dolması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Pazı yaprağı (10-12 adet)
• İç harcı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 su bardağı sıcak su

Pazı dolmalarını pişirmek için:

• 2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı pazı dolması hazırlarken izlenecek aşamalar şunlardır: 1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Pazı yaprakları, bol su ile yıkanmalı ve kaynar suya atılarak kısa bir süre haşlanmalıdır. Haşlandıktan sonra, soğuk suya alınarak dinlendirilmelidir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada, zeytinyağı eklenip doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından, pirinç eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Domates ve biber salçası ilave edilip karıştırıldıktan sonra, baharatlar eklenmelidir. Son olarak, sıcak su eklenip pirinçler yumuşayana kadar pişirilmelidir.3. Dolmanın Hazırlanması: Haşlanmış pazı yaprağının ortasına bir yemek kaşığı iç harç konulmalı ve yaprak kenarları kapatılarak dolma şeklinde sarılmalıdır. Tüm yapraklar için işlem tekrarlanmalıdır.4. Pişirme İşlemi: Hazırlanan dolmalar, bir tencereye dizilmeli ve üzerine zeytinyağı ile su eklenmelidir. Kısık ateşte, üzerini kapatarak yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir.

Zeytinyağlı pazı dolması, genellikle soğuk olarak servis edilmektedir. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini artıran bir alternatiftir. Ayrıca, zeytinyağı ile hazırlanan limon sosu da dolmanın üzerine gezdirilerek servis edilebilir.

Zeytinyağlı pazı dolması, sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır. Pazı, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenlerken, zeytinyağı kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar arasında yer alır. Ayrıca, bu yemek vejetaryenler için de uygun bir seçenektir. Zeytinyağlı pazı dolması, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürmektedir. Özellikle yaz aylarında hafif bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir.