Etli pazı yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Pazı, özellikle mevsiminde taze olarak tüketildiğinde sağlık açısından birçok fayda sağlar. Bu yazıda, etli pazı yemeğinin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları hakkında detaylı bilgi verilecektir.
Etli Pazı Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
Etli pazı yemeğini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 500 gram pazı
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Etli Pazı Yemeğinin Yapılışı
Etli pazı yemeğinin hazırlanış aşamaları aşağıda sıralanmıştır: - İlk olarak, kuşbaşı etleri bir tencerede zeytinyağı ile kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Etler kavrulunca, ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Sarımsakları da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Ardından, yıkanmış ve doğranmış pazıları tencereye ekleyin. Pazılar suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak, sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı kimyonu da ilave ederek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pazılar ve etler yumuşadıktan sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Besin Değerleri ve Faydaları
Etli pazı yemeği, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin kaynağıdır. Pazı, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine destek olurken, et ise protein ihtiyacını karşılar. Ayrıca, bu yemek ile birlikte birçok vitamin ve mineral almış olursunuz.
- Demir: Özellikle etli içerik sayesinde vücutta demir eksikliğini önleyebilir.
- Kalsiyum: Pazı, kalsiyum açısından zengindir, bu da kemik sağlığı için önemlidir.
- Vitamin A: Pazı, göz sağlığına faydalı olan A vitamini açısından zengindir.
- Antioksidanlar: İçerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sonuç
Etli pazı yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir. Tarife sadık kalarak yapıldığında, sofralarınızı şenlendirecek ve sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel anılar biriktirmenize yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
|
Pazı yemeğini yaparken pazının saplarını da kullanmalı mıyız yoksa sadece yaprakları mı kullanılmalı? Pazının sapları yemeğin tadını etkiler mi?
Cevap yazMerhaba Şeniz,
Pazı yemeği yaparken pazının saplarını da kullanabilirsin. Pazının sapları, lezzet ve besin değeri açısından önemlidir. Saplarını ince ince doğrayarak yemeğe ekleyebilirsin. Saplar yemeğe hafif bir kıtırlık katarken aynı zamanda besleyici de olur. Ancak eğer saplar kalın ve sertse, önce biraz haşlayarak yumuşatmayı düşünebilirsin. Bu şekilde hem yaprakları hem de saplarını kullanarak daha zengin ve lezzetli bir yemek elde edebilirsin.
Afiyet olsun!
Sevgiler,