Pazı pancarı nedir ve hangi yemeklerde kullanılır?
Koyu renkli yaprakları ve renkli saplarıyla dikkat çeken bu sebze, mutfaklarda hem görsel hem de besinsel zenginlik sunuyor. Ispanakgiller familyasından gelen pazı pancarı, A'dan K'ye vitamin deposu olmasının yanı sıra farklı pişirme teknikleriyle birçok yemeğe lezzet katıyor. Geleneksel sarmalardan modern tariflere kadar geniş bir kullanım alanı bulunan bu sebze, sağlıklı beslenme rutinlerinin vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor.
Pazı Pancarı Nedir?Pazı pancarı, bilimsel adı Beta vulgaris subsp. cicla olan, ıspanakgiller familyasına ait bir sebzedir. Genellikle pazı olarak bilinir ve pancarla aynı aileden gelmesine rağmen farklı bir türdür. Yaprakları geniş, koyu yeşil ve etli bir yapıya sahiptir. Sap kısımları ise beyaz, sarı, kırmızı veya pembe renklerde olabilir. Hem yaprakları hem de sapları yenilebilir ve besin değeri oldukça yüksektir. A, C ve K vitaminleri, demir, magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca lifli yapısı sayesinde sindirim sistemine de faydalıdır. Pazı Pancarının Kullanıldığı YemeklerPazı pancarı, mutfaklarda çok yönlü bir şekilde kullanılabilir. Hem sapları hem de yaprakları farklı tariflerde değerlendirilebilir. İşte pazı pancarının yaygın olarak kullanıldığı yemekler:
Pazı pancarı, mevsimine göre taze olarak tüketilebileceği gibi, dondurularak veya kurutularak da saklanabilir. Bu sayede yıl boyunca çeşitli yemeklerde kullanım imkanı bulunur. |
