Kıyma ile Pazı Dolması Tarifi
Kıyma ile pazı dolması, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Pazı yapraklarının içerisine konulan kıymalı harç, lezzeti ve besleyiciliği ile dikkat çeker. Bu makalede, kıymalı pazı dolmasının nasıl yapıldığına dair adım adım bir tarif sunulacaktır.
Malzemeler
Kıyma ile pazı dolması için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram kıyma
- 10-12 dal pazı yaprağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
Kıyma ile pazı dolması yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte hazırlık aşaması: - Öncelikle pazı yaprakları iyice yıkanır ve kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanır. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve sarılmasını kolaylaştırır.
- Pazı yaprakları haşlandıktan sonra soğuk suya alınarak durulanır ve süzülmeye bırakılır.
- Bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kıyma eklenerek rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Pirinç, domates ve biber salçası eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur.
- Karabiber, tuz ve isteğe bağlı baharatlar eklenir. Nar ekşisi de bu aşamada konulabilir.
- Karışıma 1 su bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
- Hazırlanan harç, soğuması için bir kenara alınır.
Dolma Yapımı
Pazı yaprakları ile dolma yapımına geçmeden önce, hazırlanan harcın soğuduğundan emin olun. İşte dolma yapım aşaması: - Bir pazı yaprağı alın ve sap kısmını kesin. Yaprağın üzerine bir yemek kaşığı harç koyun.
- Yaprağı kenarlarından kapatarak, alt kısmından başlayarak sıkı bir şekilde sarın.
- Tüm yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Sardığınız dolmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Dolmaların üzerine bir tabak kapatarak pişmesini sağlayın.
- Orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
Servis Önerisi
Kıyma ile pazı dolması sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunum yapıldığında lezzeti daha da artmaktadır. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkılarak da servis edilebilir.
Sonuç
Kıyma ile pazı dolması, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemektir. Yüksek vitamin ve mineral içeriği sayesinde, özellikle kış aylarında tercih edilebilir. Bu tarif sayesinde evde pratik bir şekilde kıymalı pazı dolması yapabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
Pazı dolması tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle pazı yapraklarının haşlanması ve kıyma harcının hazırlığı aşaması oldukça dikkatimi çekti. Kıyma ile pirinç karışımına eklenen baharatların, yemeğin lezzetini ne kadar artırdığını düşünmek bile iştahımı kabartıyor. Ayrıca, yoğurt ile servis etmenin bu yemeği daha da özel kılacağına inanıyorum. Kış aylarında sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tarif gibi görünüyor. Sizce dolmaların pişirme süresi yeterli mi, yoksa biraz daha uzun mu pişirilmeli?
Cevap yaz