Çiğden Pazılı Börek Nasıl Yapılır?
Çiğden pazılı börek, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ya da hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu börek, içeriğindeki pazı sayesinde besleyici bir seçenek sunarken, aynı zamanda lezzetiyle de damakları şenlendirir. Aşağıda çiğden pazılı börek tarifi ve yapım aşamaları yer almaktadır.
Malzemeler
Böreğin iç harcını ve hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 3 adet yufka
- 300 gram pazı (çiğ olarak doğranmış)
- 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (hamurun üzerine sürmek için)
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı pul biber, kekik vb.)
Hazırlık Aşaması
Böreği hazırlamadan önce, gerekli malzemelerin hazırlanması önemlidir. Aşağıdaki adımlar takip edilerek çiğden pazılı börek hazırlanabilir: - Öncelikle, pazılar iyice yıkanmalı ve suyu süzülmelidir.
- Bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
- Pazılar eklenerek birkaç dakika daha sote edilmelidir. Bu aşamada tuz ve baharatlar eklenir.
- Soğuduktan sonra, beyaz peynir de eklenerek karıştırılır.
Yufkaların Hazırlanması
Yufkaların hazırlanması, böreğin lezzetini artıracak önemli bir aşamadır. Yufkaların nasıl kullanılacağına dair adımlar: - İlk yufka serilir ve üzerine zeytinyağı sürülür.
- İkinci yufka üstüne konularak tekrar yağlanır.
- Üçüncü yufka da yerleştirildikten sonra, ortasına hazırlanan iç harç yerleştirilir.
- Yufkalar, iç harcın üzerini kapatacak şekilde katlanır ve şekil verilir.
Böreğin Pişirilmesi
Böreğin nasıl pişirileceği ve sunulacağı ile ilgili bilgiler: - Hazırlanan börek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek, altın rengini alması sağlanır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir.
- Piştikten sonra, fırından çıkarılır ve biraz dinlendirilerek sıcak servis yapılır.
Ekstra Bilgiler
- Çiğden pazılı börek, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, içine eklenen farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, zeytin, mantar veya farklı peynir çeşitleri eklenerek lezzet çeşitliliği artırılabilir.- Böreğin daha çıtır olması için, fırın öncesinde yufkaların üzerine su serpmek de bir alternatif olarak tercih edilebilir.- Servis ederken yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.
Bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz kolay ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun! |
