Pazılı mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pazılı mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Bu makalede, pazılı mercimek çorbasının tarifi ve hazırlanışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Pazılı mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı pazı yaprağı (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanılabilir)
• 4-5 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Limon suyu (servis için)

Pazılı mercimek çorbasının hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

• Mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzün. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirin temizlenmesine yardımcı olur.
• Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanın üzerine sarımsak, havuç ve patatesi ekleyin. 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
• Ardından yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Çorbanın kıvamına göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Pişen çorbanın içine doğranmış pazı yapraklarını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer çorbanın kıvamı fazla koyu ise, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Sıcak servis yaparken, limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.

Pazılı mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya kruton ile servis edilebilir. Ayrıca, çorbanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane serpilebilir.

Pazılı mercimek çorbası, zengin besin içeriği ile dikkat çekmektedir. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir kaynaktır. Pazı ise A vitamini, C vitamini ve demir minerali açısından zengin bir sebzedir. Bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim sağlığını desteklemeye ve enerji sağlamaya yardımcı olur.

Pazılı mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Yapımının kolay olması, bu çorbanın sıkça tercih edilmesini sağlamaktadır. Yukarıda verilen tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu besleyici çorbayı deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!