Pazılı gözleme tarifinizi okuduktan sonra, bu lezzeti evde denemek istiyorum. Hamuru hazırlamak için un ve su karıştırırken, hamurun yumuşak kıvamda olması için ne kadar yoğurmam gerektiğini merak ediyorum. Ayrıca iç harcını hazırlarken, pazıların ne kadar ince doğranması gerektiği de aklımda. Soğanları pembeleştirmek için ne kadar süre kavurmam ideal olur? Gözlemeyi pişirirken, her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için tavayı ne kadar ısıtmam gerekiyor? Servis önerileriniz çok hoş, yoğurt veya ayran ile sunmak harika bir fikir! Bu tarifle ilgili başka ipuçlarınız var mı?
Hamur Hazırlığı: Hamurun yumuşak kıvamda olması için un ve suyu karıştırırken, suyu yavaş yavaş eklemeni öneririm. Genellikle 2 su bardağı un için yarım su bardağı su yeterlidir, ancak unun cinsine göre bu miktar değişebilir. Hamuru yoğururken, elinle yoğurmayı sürdür ve gerektiğinde su ekleyerek yumuşak bir kıvam elde et.
İç Harcı Hazırlığı: Pazıları doğramak için ince şekilde doğraman yeterli olacaktır. Yaklaşık 1-2 cm kalınlığında doğramak, hem pişerken hem de karıştığında lezzetin daha iyi yayılmasını sağlar.
Soğan Kavurma Süresi: Soğanları pembeleştirmek için genellikle 5-7 dakika kavurmak yeterlidir. Orta ateşte, soğanların rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kavurmalısın.
Tava Isıtma: Gözlemeyi pişirirken, tavayı orta ateşte ısıtmak ideal olacaktır. Tava ısındıktan sonra gözlemeyi ekleyip, her iki tarafını da eşit şekilde kızartmak için ara ara kontrol et. Genellikle her iki taraf için 3-4 dakika yeterli olur.
Diğer İpuçları: Gözlemeni pişirdikten sonra biraz dinlendirmek lezzetini artırır. Ayrıca, dilersen yanında baharatlı yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsin. Afiyet olsun!
Pazılı gözleme tarifinizi okuduktan sonra, bu lezzeti evde denemek istiyorum. Hamuru hazırlamak için un ve su karıştırırken, hamurun yumuşak kıvamda olması için ne kadar yoğurmam gerektiğini merak ediyorum. Ayrıca iç harcını hazırlarken, pazıların ne kadar ince doğranması gerektiği de aklımda. Soğanları pembeleştirmek için ne kadar süre kavurmam ideal olur? Gözlemeyi pişirirken, her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için tavayı ne kadar ısıtmam gerekiyor? Servis önerileriniz çok hoş, yoğurt veya ayran ile sunmak harika bir fikir! Bu tarifle ilgili başka ipuçlarınız var mı?
Cevap yazMerhaba Gülafet,
Hamur Hazırlığı: Hamurun yumuşak kıvamda olması için un ve suyu karıştırırken, suyu yavaş yavaş eklemeni öneririm. Genellikle 2 su bardağı un için yarım su bardağı su yeterlidir, ancak unun cinsine göre bu miktar değişebilir. Hamuru yoğururken, elinle yoğurmayı sürdür ve gerektiğinde su ekleyerek yumuşak bir kıvam elde et.
İç Harcı Hazırlığı: Pazıları doğramak için ince şekilde doğraman yeterli olacaktır. Yaklaşık 1-2 cm kalınlığında doğramak, hem pişerken hem de karıştığında lezzetin daha iyi yayılmasını sağlar.
Soğan Kavurma Süresi: Soğanları pembeleştirmek için genellikle 5-7 dakika kavurmak yeterlidir. Orta ateşte, soğanların rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kavurmalısın.
Tava Isıtma: Gözlemeyi pişirirken, tavayı orta ateşte ısıtmak ideal olacaktır. Tava ısındıktan sonra gözlemeyi ekleyip, her iki tarafını da eşit şekilde kızartmak için ara ara kontrol et. Genellikle her iki taraf için 3-4 dakika yeterli olur.
Diğer İpuçları: Gözlemeni pişirdikten sonra biraz dinlendirmek lezzetini artırır. Ayrıca, dilersen yanında baharatlı yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsin. Afiyet olsun!