Pazılı gözleme nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pazılı gözleme, Türk mutfağının pratik ve besleyici bir lezzetidir. Kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz pazılı gözleme tarifi ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde sunulmaktadır. Afiyet olsun!

17 Kasım 2024

Pazılı Gözleme Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısınız?


Pazılı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen gözleme, aynı zamanda pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu yazıda, pazılı gözlemenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler


Pazılı gözleme hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 300 gram pazı
  • 1 adet soğan
  • 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
  • Karabiber (isteğe bağlı)

Pazılı Gözleme İçin Hazırlık Aşaması


Pazılı gözleme yapımında ilk aşama hamurun hazırlanmasıdır. İşte adım adım hazırlanışı:
  • Bir kabın içerisinde un ve tuzu karıştırın.
  • Ayrı bir kapta su ve zeytinyağını birleştirerek, unun üzerine yavaş yavaş ekleyin.
  • Hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
  • Hamuru dinlenmeye bırakın. (Yaklaşık 30 dakika yeterlidir.)

Pazı ve İç Harcın Hazırlanması

Pazılı gözlemenin lezzetini artırmak için iç harcın hazırlanması da önemlidir:
  • Pazıları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
  • Soğanı da küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  • Pazıları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
  • İsteğe bağlı olarak, beyaz peyniri ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Gözlemenin Pişirilmesi

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlu bir zeminde açın. İşte gözlemenin pişirilmesi aşamaları:
  • Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
  • Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklini oluşturun.
  • Isıtılmış bir tavada veya sacda gözlemeyi her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.

Pazılı Gözleme Servisi

Pazılı gözlemelerinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, damak tadınızı zenginleştirecektir. Ayrıca, üzerine tereyağı sürmek, lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Pazılı gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilir ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bu tarif ile evde kolayca pazılı gözleme yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Pazılı gözleme, sadece pazı ile değil, ıspanak, mantar veya kıyma gibi farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Ayrıca, hamurun içine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde etmek de mümkündür. Bu sayede, her defasında yeni bir tat deneyimleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Gülafet 05 Kasım 2024 Salı

Pazılı gözleme tarifinizi okuduktan sonra, bu lezzeti evde denemek istiyorum. Hamuru hazırlamak için un ve su karıştırırken, hamurun yumuşak kıvamda olması için ne kadar yoğurmam gerektiğini merak ediyorum. Ayrıca iç harcını hazırlarken, pazıların ne kadar ince doğranması gerektiği de aklımda. Soğanları pembeleştirmek için ne kadar süre kavurmam ideal olur? Gözlemeyi pişirirken, her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için tavayı ne kadar ısıtmam gerekiyor? Servis önerileriniz çok hoş, yoğurt veya ayran ile sunmak harika bir fikir! Bu tarifle ilgili başka ipuçlarınız var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Gülafet,

Hamur Hazırlığı: Hamurun yumuşak kıvamda olması için un ve suyu karıştırırken, suyu yavaş yavaş eklemeni öneririm. Genellikle 2 su bardağı un için yarım su bardağı su yeterlidir, ancak unun cinsine göre bu miktar değişebilir. Hamuru yoğururken, elinle yoğurmayı sürdür ve gerektiğinde su ekleyerek yumuşak bir kıvam elde et.

İç Harcı Hazırlığı: Pazıları doğramak için ince şekilde doğraman yeterli olacaktır. Yaklaşık 1-2 cm kalınlığında doğramak, hem pişerken hem de karıştığında lezzetin daha iyi yayılmasını sağlar.

Soğan Kavurma Süresi: Soğanları pembeleştirmek için genellikle 5-7 dakika kavurmak yeterlidir. Orta ateşte, soğanların rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kavurmalısın.

Tava Isıtma: Gözlemeyi pişirirken, tavayı orta ateşte ısıtmak ideal olacaktır. Tava ısındıktan sonra gözlemeyi ekleyip, her iki tarafını da eşit şekilde kızartmak için ara ara kontrol et. Genellikle her iki taraf için 3-4 dakika yeterli olur.

Diğer İpuçları: Gözlemeni pişirdikten sonra biraz dinlendirmek lezzetini artırır. Ayrıca, dilersen yanında baharatlı yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsin. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Pazı Faydaları ve Kullanımı
Pazı Faydaları ve Kullanımı
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kıymalı Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tavası Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tavası Tarifi ve Malzemeleri
Yumurtalı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Yumurtalı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tarifleri ve Malzemeleri
Pazı Tarifleri ve Malzemeleri
Pazı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?
Pazı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?
Güncel
Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Zeytinyağlı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pazı Kökü Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Kökü Turşusu Tarifi ve Malzemeleri