Pazı ve yoğurt soslu bulgur köftesi nasıl yapılır?

Pazı ve yoğurt soslu bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu tarif, hem sağlıklı malzemeleri bir araya getirirken hem de lezzetli bir alternatif sunar. Pazı, zengin vitamin ve mineral içeriği ile bilinirken, bulgur da lif açısından zengindir. Bu yazıda, pazı ve yoğurt soslu bulgur köftesinin hazırlanışını adım adım inceleyeceğiz.

1. Bulgurun Hazırlanması: İlk olarak, ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Su tamamen çekildiğinde bulguru bir çatal yardımıyla havalandırarak soğumasını sağlayın.

2. Pazının Hazırlanması: Pazıları iyice yıkadıktan sonra doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış pazıları ekleyin. Pazılar yumuşayana kadar soteleyin. Ardından soğuması için bir kenara alın.

3. Karışımın Hazırlanması: Şişmiş bulguru büyük bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, sotelenmiş pazıları, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

5. Kızartma veya Pişirme: Köfteleri, tercihinize göre yağda kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

1. Yoğurdun Hazırlanması: Bir kaseye yoğurdu alın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz yoğurdun üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Pazı ve yoğurt soslu bulgur köftesini, hazırladığınız yoğurt sosuyla birlikte sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında marul, roka veya başka bir yeşillikle sunmak, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.