Lor peynirli pazı sarması nasıl yapılır, tarif nedir?

Lor peynirli pazı sarması, Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir tarifidir. Pazı, zengin vitamin ve mineral içeriği ile bilinen bir yeşil yapraklı sebzedir. Lor peyniri ise protein açısından zengin, hafif ve besleyici bir süt ürünüdür. Bu iki malzemenin bir araya gelmesi ile hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek elde edilebilir. İşte lor peynirli pazı sarması tarifinin detayları:

1. Pazı yapraklarının hazırlanması: - Pazıları iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. - Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. - Pazı yapraklarını kaynar suya atın ve 2-3 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın. Bu işlem, pazı yapraklarının yumuşamasını sağlayacak. 2. İç harcın hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Sarımsakları da ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. - Kavrulan soğan ve sarımsak karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. - Soğuyan karışıma lor peynirini, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. 3. Sarmanın hazırlanması: - Haşlanan pazı yapraklarını tezgaha serin. - Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız lor peynirli harçtan bir tatlı kaşığı koyun. - Yaprağın kenarlarını içe katlayarak sıkı bir şekilde sarın. - Tüm yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 4. Pazı sarmalarının pişirilmesi: - Sarılan pazı sarmalarını geniş bir tencereye dizin. - Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. - Pişirme süresi sonunda sarmaları ocaktan alın ve biraz dinlendirin. 5. Servis: - Lor peynirli pazı sarmalarını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. - Üzerine yoğurt veya limon sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Lor peynirli pazı sarması, içerdiği lor peyniri sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Pazı ise A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, bu yemek demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller de içerir.

• Düşük kalorili bir besin: Pazı yaprakları düşük kalorili olduğu için diyetlerde sıkça tercih edilir.
• Sindirim sağlığı: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
• Bağışıklık sistemi: C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.

Lor peynirli pazı sarması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunar. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarif, pratik ve besleyici bir alternatiftir. Farklı malzemeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilir, damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.