Etli pazı sarması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli pazı sarması, Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir yemeğidir. Taze pazı yaprakları ve zengin et harcı ile hazırlanarak, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, misafirler için özel bir ikram seçeneği oluşturur.

24 Kasım 2024

Etli Pazı Sarması Nedir?


Etli pazı sarması, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze pazı yapraklarının bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Pazı, içerdiği vitamin ve minerallerle sağlıklı bir sebze olup, et ile birleştiğinde doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarifte, etli iç harcı ve zengin baharatlar ile hazırlanan pazı sarması, hem evdeki misafirlere hem de aile bireylerine sunulabilecek özel bir yemektir.

Malzemeler


Aşağıda etli pazı sarması için gerekli malzemeler listelenmiştir:
  • 500 gram pazı yaprağı
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
  • 3 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması


Etli pazı sarması hazırlığı, dikkatlice yapılması gereken birkaç aşamadan oluşur.

1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması

Pazı yaprakları, yemeğin en önemli malzemesidir. İlk olarak, pazı yapraklarını sıcak su ile haşlayarak yumuşatmalısınız. Bu işlem, yaprakların kolay sarılmasını sağlar. Haşlama işlemi için:
  • Bir tencereye su koyarak kaynatın.
  • Kaynayan suya pazı yapraklarını ekleyin ve 2-3 dakika kadar haşlayın.
  • Haşlanan yaprakları süzgeçle alarak soğuk suya bırakın, böylece pişme işlemi durur ve yaprakların rengi korunur.

2. İç Harcın Hazırlanması

İç harcı, pazı sarmasının lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. İç harcı hazırlamak için:
  • Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
  • Pirinç, domates salçası, biber salçası ve baharatları ekleyin.
  • Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
  • İç harcı ocaktan aldıktan sonra, soğuması için bir kenara bırakın.

3. Sarmanın Sarılması

Pazı yapraklarını hazırladıktan ve iç harcı soğutduktan sonra, sarmanın sarılma aşamasına geçebilirsiniz:
  • Bir pazı yaprağını alın, yaprağın alt kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harcı koyun.
  • Yaprağın yan kenarlarını içe katlayarak, alt kısmından başlayarak sıkıca sarın.
  • Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme İşlemi

Sarmalarınızı pişirmek için:
  • Geniş bir tencereye sarmaları yan yana dizin.
  • Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
  • Pişirme esnasında suyun azalması durumunda, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Etli pazı sarması, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti katlanır. Ayrıca, yanında limon dilimleri sunarak yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Etli pazı sarması, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edilebilir. Yüksek besin değerleri ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Zeynep 24 Kasım 2024 Pazar

Etli pazı sarması tarifini okuduktan sonra gerçekten merak ettim. Bu yemeği yaparken pazı yapraklarını haşlama süresi tam olarak ne kadar olmalı? Ayrıca iç harcın lezzetini artırmak için başka hangi baharatları eklemeyi önerirsiniz? Bu tarifte kullanılan baharatlar dışında, farklı bir malzeme ile denemek isteyenler için önerileriniz var mı?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Pazı Faydaları ve Kullanımı
Pazı Faydaları ve Kullanımı
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kıymalı Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tavası Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tavası Tarifi ve Malzemeleri
Yumurtalı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Yumurtalı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tarifleri ve Malzemeleri
Pazı Tarifleri ve Malzemeleri
Pazı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?
Pazı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?
Güncel
Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Zeytinyağlı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pazı Kökü Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Kökü Turşusu Tarifi ve Malzemeleri