Pazı çorbası yoğurtlu tarifini nasıl yapabilirim?

Pazı çorbası, özellikle sağlıklı ve besleyici özellikleri ile bilinen bir Türk mutfağı lezzetidir. Yoğurtlu versiyonu ise çorbaya hem kremamsı bir doku hem de ferahlatıcı bir tat katar. Bu makalede, pazı çorbasının yoğurtlu tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Pazı çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 bağ pazı
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı et veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Pazı çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle pazıları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
• Soğanı ve havucu da küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğradığınız pazıları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Sonrasında et veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
• Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olana kadar pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
• Çorba ılındıktan sonra yoğurdu bir kaba alın ve limon suyu ile karıştırın.
• Bu yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış sarımsak ve pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Son olarak, çorbanızı servis kaselerine alarak sıcak olarak servis edin.

Besin Değerleri ve Faydaları

Pazı çorbası, besin değerleri açısından oldukça zengin bir seçenektir. İçerdiği pazı, A ve C vitaminleri bakımından zengindir. Aynı zamanda demir, kalsiyum ve folat gibi önemli mineralleri de barındırır. Yoğurt ise sindirim sistemine faydalı probiyotikler içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu çorba, hafif ve sağlıklı bir yemek alternatifi arayanlar için idealdir.

Sonuç

Pazı çorbası yoğurtlu tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir çorba seçeneği sunar. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Farklı baharatlarla zenginleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!