Pazı böreği nasıl yapılır, iç malzemeleri nelerdir?

Pazı böreği, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer alan, özellikle sebze sevenlerin tercih ettiği bir börek çeşididir. Ana malzemesi pazı olan bu börek, genellikle yufka veya hamur ile hazırlanarak iç malzemelerle zenginleştirilir. Pazı, besin değeri yüksek bir sebze olmasının yanı sıra, pişirme sırasında kazandığı lezzet ile de dikkat çeker.

Pazı böreğinin iç malzemeleri, yöresel farklılıklar ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak aşağıdaki malzemeler kullanılmaktadır:

• Pazı (yaklaşık 500 gram)
• Soğan (1 adet büyük boy)
• Feta peyniri veya beyaz peynir (200 gram)
• Yumurta (1 adet)
• Zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı)
• Karabiber, tuz, pul biber (isteğe bağlı)
• Hamur veya yufka (yaklaşık 4-5 adet)

Pazı böreği hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır. İşte adım adım pazı böreği yapım süreci:

1. Pazı Hazırlığı

Pazıları iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından yaprakları ince ince doğrayın.

2. Soğanı Soteleme

Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

3. Pazıları Ekleme

Sotelenmiş soğanların üzerine doğranmış pazıları ekleyin. Pazılar yumuşayana kadar pişirin.

4. İç Malzemelerin Karıştırılması

Pazı ve soğan karışımını bir kaba alın. İçine beyaz peyniri, yumurtayı, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.

5. Böreklerin Hazırlanması

Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve yufkayı kapatın. İsterseniz sigara böreği şeklinde veya yarım ay şeklinde kapatabilirsiniz.

6. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Pazı böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır.

- Pazı, yüksek oranda vitamin ve mineral içermesiyle bilinir. Özellikle demir, kalsiyum ve A vitamini açısından zengindir.- Böreğin iç harcına farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kıyma gibi alternatifler kullanabilirsiniz.- Hamur yerine yufka kullanmak, böreğin daha hafif olmasını sağlar. Ancak ev yapımı hamur kullanarak daha doyurucu bir seçenek elde edebilirsiniz.

Pazı böreği, hem lezzeti hem de besin değerleri ile Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kolay hazırlanışı ve çeşitli iç malzemeleri ile herkesin damak zevkine hitap edebilir.