Etli pazı dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli pazı dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, pazı yapraklarının içine et ve pirinçle hazırlanan bir harç konularak yapılır. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olan etli pazı dolması, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Aşağıda detaylı bir tarif ve yapım aşamaları yer almaktadır.

Malzemeler

Yapılışı

1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Pazı yapraklarını yıkayın ve kaynar suya atın. 1-2 dakika haşladıktan sonra çıkarıp soğuk suya alın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlar ve dolma yapımında kolaylık sağlar.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Biber ve domates salçasını ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırmaya devam edin. Harcın üzerine bir miktar sıcak su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

3. Dolmaların Sarılması: Haşlanmış pazı yapraklarını düz bir zemine serin. Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Yaprağın kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra dolmaları bir tencereye dizin.

4. Pişirme Aşaması: Dolmaların üzerine sıcak su ekleyin, suyun dolmaları geçecek kadar olmasına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak üzerini limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Etli pazı dolmasını sıcak olarak, yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya salata ile zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Etli pazı dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği arayanlar için ideal bir tercihtir. Denemeniz dileğiyle!