Antep usulü pazı sarması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Antep usulü pazı sarması, kış aylarının vazgeçilmez, sağlıklı ve lezzetli bir yemeğidir. Besleyici iç harcıyla sarılan pazı yaprakları, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarif, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir alternatif sunmaktadır.

20 Kasım 2024

Antep Usulü Pazı Sarması Nasıl Yapılır?


Antep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan pazı sarması, özellikle kış aylarında tercih edilen sağlıklı bir yemektir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli olması ile dikkat çekmektedir. Pazı sarması, zeytinyağı ve baharatlar ile harmanlanmış iç harcı ile sarılan pazı yapraklarının pişirilmesiyle hazırlanır. İşte, Antep usulü pazı sarması yapımına dair detaylı bir tarif.

Malzemeler


Pazı sarması için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
  • 1 kg pazı yaprağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet soğan
  • 150 gram kıyma (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • 2 su bardağı su (pişirme için)

Hazırlık Aşaması


Pazı sarmasının hazırlanış aşamaları aşağıda adım adım verilmiştir:

1. Adım: Pazı Yapraklarının Hazırlanması

Pazı yaprakları, sarmanın en önemli malzemesidir. İlk olarak, pazı yapraklarını sıcak suya atarak haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlar ve sarma işlemini kolaylaştırır. Haşlanmış yaprakları bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

2. Adım: İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından kıymayı ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar kavurmaya devam edin. Pirinci, domates ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak 5 dakika daha kavurun. Son olarak, karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Adım: Sarmanın Sarılması

Soğuyan iç harcı, haşlanmış pazı yapraklarının ortasına koyarak sarın. Pazı yaprağını, iç harcın üzerini kapatacak şekilde katlayın ve sıkıca sarın. Tüm yapraklar için bu işlemi tekrarlayın.

4. Adım: Pişirme

Sardığınız pazı sarmalarını bir tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, pazı yapraklarının kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

Servis Önerisi

Pazı sarması, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

- Pazı sarması, özellikle zeytinyağı ile yapıldığında daha hafif bir lezzet sunar.- İsterseniz iç harcına ceviz veya fıstık ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.- Antep usulü pazı sarması, soğuk olarak da tüketilebilir, bu nedenle önceden hazırlayıp buzdolabında saklamak mümkündür.

Sonuç

Antep usulü pazı sarması, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu tarif ile sevdiklerinize hem göz alıcı hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Mükrem 20 Kasım 2024 Çarşamba

Pazı sarması tarifini okuduğumda, kış aylarında böyle bir lezzeti hazırlamanın ne kadar keyifli olabileceğini düşündüm. Pazı yapraklarının haşlanması ve iç harcının hazırlanması aşamaları gerçekten dikkat gerektiriyor. Özellikle zeytinyağı ile yapılan tarifin hafifliği ve içerisine eklenen ceviz veya fıstık ile zenginleştirilmesi fikri oldukça ilgi çekici. Sizce bu tarifin en önemli noktası nedir? Sarma işlemi sırasında yaprakların doğru bir şekilde sarılması için hangi püf noktalarına dikkat edilmeli? Ayrıca, bu tarifte kullanacağınız baharatlar hangi lezzetleri ortaya çıkarıyor?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Pazı Faydaları ve Kullanımı
Pazı Faydaları ve Kullanımı
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kıymalı Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tavası Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tavası Tarifi ve Malzemeleri
Yumurtalı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Yumurtalı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Tarifleri ve Malzemeleri
Pazı Tarifleri ve Malzemeleri
Pazı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?
Pazı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?
Güncel
Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Zeytinyağlı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı Pazı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pazı Kökü Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Kökü Turşusu Tarifi ve Malzemeleri