Pazılı Yemek Tarifi
Pazı, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan, besleyici ve lezzetli bir yeşil yapraklı sebzedir. Bu tarifte, pazı ile hazırlanacak sağlıklı ve lezzetli bir yemek sunulmaktadır.
Malzemeler
- 500 gram taze pazı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su veya sebze suyu
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. Pazıları Hazırlama: Pazıları iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Daha sonra yaprakları ince ince doğrayın.
2. Soğan ve Sarımsak: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın veya rendeleyin.
3. Soteleme: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Önce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
4. Pazıları Ekleyin: Doğranmış pazıları tavaya ekleyin. Pazılar suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
5. Baharatlar ve Su: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ardından suyu veya sebze suyunu ekleyerek karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
6. Son Dokunuşlar: Pişen yemeğin üzerine limon suyu ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak, yemeği daha zengin bir tat için biraz daha zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Pazılı yemeği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Özellikle yanında yoğurt ile sunulduğunda lezzeti katlanarak artar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edilebilir.
Besin Değerleri
Pazı, zengin vitamin ve mineral içeriği ile bilinir. Özellikle, A vitamini, C vitamini, K vitamini ve demir açısından oldukça zengindir. Bu nedenle, pazılı yemekler, sağlıklı bir beslenme programının önemli bir parçasını oluşturur.
Ekstra Bilgiler
- Pazı, ıspanak ile benzer özelliklere sahiptir ve bu nedenle bazı tariflerde ikisi birbirinin yerini alabilir.- Pazı, hafif acı bir tada sahip olduğundan, yemeğinize farklı bir tat katmak için çeşitli baharatlar ile zenginleştirebilirsiniz.- İsteğe bağlı olarak, yemeğin içine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyerek protein değerini artırabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve lezzetli bir pazılı yemek hazırlamak oldukça kolaydır. Afiyet olsun! |
Pazı ile yapılan bu tarif gerçekten harika görünüyor! Pazının hem besleyici hem de lezzetli olduğunu biliyorum, ama bu tarifteki adımlar bana çok pratik geldi. Özellikle soğan ve sarımsağın sote edilmesi, yemeğe güzel bir aroma katacaktır. Baharatlar ve limon suyu eklenmesi ile lezzetin daha da zenginleşmesi çok iyi bir fikir. Yanında yoğurtla sunulması ise tam bir klasik, kesinlikle denemek lazım. Ayrıca, nohut veya mercimek ekleyerek protein miktarını artırmak da akıllıca. Sizce bu yemeği nasıl daha da geliştirebiliriz?
Cevap yaz