Etli pazı pazı sarması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli pazı pazı sarması, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze pazı yaprakları ile hazırlanmaktadır. Pazı, besleyici değerleri yüksek bir sebzedir ve et ile birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, sofraları süslemektedir. Bu makalede, etli pazı pazı sarmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Pazı yaprakları, sarmanın temel malzemesidir. Taze ve yeşil yapraklar tercih edilmeli, sarma için uygun boyutta olanlar seçilmelidir. Ayrıca, et seçimi de oldukça önemlidir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılır. Etin sinirli ve yağlı olmaması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

• Taze pazı yaprakları
• Yarım kilo kıyma (kuzu veya dana)
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Pazı yaprakları, kullanmadan önce tuzlu suda bekletilerek yumuşatılmalıdır. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlayacaktır. Ardından, iç harcın hazırlanması gerekmektedir.1. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edin.

3. Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçası eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır.

4. Harç, ocaktan alınmadan önce isteğe bağlı olarak nar ekşisi eklenebilir.

5. Hazırlanan iç harç, dinlenmeye bırakılmalıdır.

Pazı yaprakları, hazırlanan iç harç ile doldurulmalıdır. Yapraklar düz bir zemine serilir, harç yerleştirilir ve sıkıca sarılır. Sarma işlemi sırasında, yaprakların uçları içe doğru katlanarak, harcın dışarı çıkması engellenmelidir.

Sarmalar, geniş bir tencereye yerleştirilir. Üzerine biraz zeytinyağı ve sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir. Pişirme sırasında sarmaların yanmaması için arada kontrol edilmesi önemlidir.

Etli pazı pazı sarması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Etli pazı pazı sarması, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Kolay tarifi ve pratik yapılışı ile evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif ile sevdiklerinizle birlikte güzel bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.